Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински — лобио в шариках. Это конечно не фрикадельки, но уж очень похожи) Представляю вашему вниманию разновидность грузинского салата из фасоли, лобио, которое подают в шариках на праздничных застольях. Данная закуска с грецкими орехами, зеленым луком, чесноком и специями подается в холодном виде.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (4)

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински

Ингредиенты

  • 400 г лобио (фасоль),
  • 150 г грецких орехов,
  • 40 г зеленого лука,
  • 40 г свежего зеленого кориандра (кинзы),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 3-4 лавровых листа,
  • 1 ч.л. черного перца,
  • 1 ч.л. сухой кинзы,
  • петрушка — для украшения,
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Фасоль замочить в холодной воде за 2 часа до приготовления. Затем слить воду, добавить лавровый лист и 2 литра холодной воды.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (3)

Варить на медленном огне до готовности фасоли. Слить большую часть воды.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (2)

К фасоли добавить 2 ст.л. масла и размять. Пюре из размягченной фасоли переложить в миску.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (6)

Измельчить грецкие орехи и чеснок.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (8)

Нарезать зеленый лук и свежую зелень кинзы и добавить к лобио, вместе с орехами и чесноком. Добавить черный перец и молотую кинзу.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински

Тщательно перемешать.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (7)

Сформировать шарики и украсить нарезанной зеленью петрушки. В Грузии лобио подают вместе с чвиштари.

Фрикадельки из фасоли с орехами по-грузински (5)


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Просмотров 737

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

А может вам это понравится?

Загрузка...