Грузинский соус из копченого бекона

Грузинский соус из копченого бекона готовят в известном высокогорном регионе Грузии — в Раче. В данном рецепте использовано сало из Рачи — называемое «рачули», но вы можете приготовить похожий соузи из любого жирного бекона. Это очень вкусное горячее блюдо, приготовьте для своей семьи!

Грузинский соус из копченого бекона

Ингредиенты

• 300 грамм копченого жирного бекона,
• 5 луковиц,
• 3 помидора,
• 5 зубчиков чеснока,
• 500 г картофеля,
• 1 ст.л. горького красного перца,
• 300 мл воды,
• 20 г зелени петрушки,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарезать копченый бекон и добавить в кастрюлю или глубокую сковороду. Обжарить бекон с обеих сторон на среднем огне.

Нашинковать лук и добавить к обжаренному бекону. Продолжать жарить 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.

Нарезать картофель и добавить к бекону с луком. Готовим еще 5 минут, часто помешивая.

Добавить нарезанные помидоры, перемешать и продолжать готовить в течение 3-4 минут. Затем добавить 300 мл воды, перемешать и уменьшить температуру до самой низкой. Тушить, периодически помешивая, до готовности картофеля.

Нарезать петрушку, раздавить чеснок и добавить в соус. Посолить и добавить красный перец. Перемешать и снять с огня.

Грузинский соузи из копченого бекона подавать в горячем виде. Приятного аппетита!