Салат из зеленых помидоров с морковкой. Заготовка на зиму

Салат из зеленых помидоров с морковкой. Заготовка на зиму. Мой рецепт салата, который заготавливаю каждый год.

Салат из зеленых помидор с морковкой (1) (670x612, 309Kb)

Салат из зеленых помидор с морковкой (20) (700x432, 254Kb)

Салат из зеленых помидоров с морковкой. Заготовка на зиму

Ингредиенты

На 4 кг зеленых помидор:

  • 2 кг красного болгарского перца,
  • 2 кг лука,
  • 300 гр чеснока,
  • 300 гр стручкового красного горького перца,
  • 1 кг моркови,
  • 400 гр петрушки,
  • 400 гр сельдерея,
  • 2 стакана винного уксуса,
  • 2 стакана подсолнечного масла,
  • соль, перец — по вкусу.

Приготовление: все порезать, перемешать, разложить по баночкам. Стерилизовать 1 час. Крышки предварительно простерилизовать.

Из данной пропорции получается 16 баночек  0,75

Салат из зеленых помидор с морковкой (2) (700x525, 273Kb)

Помидоры помыла и нарезала. Я люблю все мелко, можете нарезать крупнее.

Салат из зеленых помидор с морковкой (3) (700x525, 304Kb)
Салат из зеленых помидор с морковкой (4) (700x456, 266Kb)

Если помидоры нарезаете крупно, кольцами, то и лук нужно нарезать не так мелко, а кольцами.

Салат из зеленых помидор с морковкой (5) (700x641, 262Kb)Салат из зеленых помидор с морковкой (6) (615x605, 259Kb) Салат из зеленых помидор с морковкой (7) (700x603, 420Kb)
Чеснок предварительно замачиваю, чтобы быстрее очистить.

Салат из зеленых помидор с морковкой (8) (700x382, 250Kb)
Салат из зеленых помидор с морковкой (9) (700x601, 479Kb)
Салат из зеленых помидор с морковкой (10) (499x536, 247Kb)

Подготовила и молотый перец, но он мне не понадобился. Перец мой оказался жгуче-горьким.

Салат из зеленых помидор с морковкой (11) (700x518, 330Kb)
Салат из зеленых помидор с морковкой (12) (618x614, 378Kb)

Чеснок тоже нарезала.
Салат из зеленых помидор с морковкой (13) (555x529, 240Kb)

Все смешиваем. Советую помидоры нарезать в самую последнюю очередь. Забыла об этом, и пока все нарезала, помидоры выпустили сок. Пришлось его потом распределять по банкам.

Салат из зеленых помидор с морковкой (14) (700x570, 403Kb)

Все разложила, а то, что с соком — равномерно распределила по баночкам.

Салат из зеленых помидор с морковкой (16) (700x525, 361Kb)

Крышки простерилизовала заранее. В кастрюлю под баночки подкладываю тряпочку, чтобы банки не полопались от сильного огня. Как закипит, стерилизовала 1 час. Это касается банок 0,75 и литровых. Если у вас банка большая, стерилизовать нужно дольше.

Салат из зеленых помидор с морковкой (18) (700x567, 341Kb)

Все доставала и ставила крышками вниз. Так можно узнать какая крышка подвела. Если будет подтек, банку поставить в холодильник и открыть зимой в первую очередь.

Салат из зеленых помидор с морковкой (19) (700x525, 360Kb)

Таким способом заготовки можно хранить и в тепле всю зиму, холод не обязателен. У меня нет погреба, часть банок стоит потом в шкафу в теплой кухне.

Салат из зеленых помидор с морковкой (21) (700x443, 275Kb)


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Просмотров 316

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

А может вам это понравится?

Загрузка...