Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй — рецепт популярного грузинского блюда из жареной цветной капусты и кукурузной муки, с майонезом, сметаной, свежей зеленью петрушки и грузинскими специями.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (4)

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй

Ингредиенты

  • цветная капуста — 1 кочан среднего размера,
  • 2 яйца,
  • 150 г майонеза,
  • 150 г сметаны,
  • 10 зубчиков чеснока,
  • 200 г кукурузной муки мелкого помола,
  • 20 г свежей петрушки,
  • 1 ч.л. сушеного кориандра (кинзы),
  • 1 ч.л. черного перца,
  • 1 ч.л. горького красного перца,
  • 100 мл растительного масла,
  • соль — по вкусу.

Приготовление

В ступку сложить зубчики чеснока, сушеный кориандр, черный перец, красный перец и соль. Добавить 50 мл воды, потолочь и смешать ингредиенты.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (10)

Переложить чеснок со специями в миску, добавить мелко нарезанную петрушку, майонез и сметану.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (2)

Пряный соус тщательно перемешать деревянной ложкой.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (9)

Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Поварить 15 минут в кастрюле с подсоленной водой. Процедить через дуршлаг.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (3)

Яйца взбить с небольшим количеством соли.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (8)

Добавить цветную капусту к взбитым яйцам. Перемешать.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй

На тарелку насыпать кукурузную муку и обвалять в ней каждое соцветие цветной капусты.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (6)

Поджарить цветную капусту в сковороде, добавив 100 мл растительного масла. Не пережаривать! Цветная капуста должна быть хрустящей, но готовой — мягкой внутри.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (7)

Поджаренную цветную капусту переложить в тарелку, залить пряным соусом из майонеза и сметаны и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй (5)


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Просмотров 592

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

А может вам это понравится?

Загрузка...