Тушеная говядина с грибами и аджикой

В данном рецепте я вам расскажу как приготовить чашушули — грузинское блюдо из говядины и грибов, приправленное пикантной аджикой с орехами.

Тушеная говядина с грибами и аджикой (4)

Тушеная говядина с грибами и аджикой

Ингредиенты:

  • 500 грамм постной говядины,
  • 500 грамм грибов (шампиньоны),
  • 1 лавровый лист,
  • 3 луковицы среднего размера,
  • 1 красный сладкий перец,
  • 70 г сливочного масла,
  • 4 зубчика чеснока,
  • 20 г свежего зеленого кориандра,
  • 300 мл белого вина,
  • 100 мл воды,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 1 столовая ложка аджики с орехами (рецепт приготовления смотрите здесь),
  • соль.

Приготовление

Говядину помыть и нарезать кубиками. Сложить в глубокую сковороду, добавить 1 лавровый лист, 300 мл белого вина и 100 мл воды. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне полтора часа (пока мясо не станет мягким). Через час мясо подсолить. Время от времени помешивать.

Тушеная говядина с грибами и аджикой (7)

Грибы почистить, помыть и добавить в сковороду к уже мягкой говядине. Прикрыть (не полностью закрывать) крышкой и варить на слабом огне, пока не выкипит вся жидкость.

Тушеная говядина с грибами и аджикой (5)

Нарезать лук и сладкий красный болгарский перец, добавить к мясу и грибам. Добавить 70 гр сливочного масла и 1 столовую ложку масла. Перемешать.

Тушеная говядина с грибами и аджикой (2)

Как только масло растопится, убрать крышку, прибавить огонь и готовить в течение 5-7 минут, часто помешивая.

Тушеная говядина с грибами и аджикой (6)

В ступке растолочь с солью чеснок и кориандр.

Тушеная говядина с грибами и аджикой (8)

К чашушули добавить толченый чеснок  с зеленью и 1 ст.ложку аджики с грецкими орехами. Перемешать деревянной ложкой и снять с огня.

Тушеная говядина с грибами и аджикой

Подавать в горячем виде. Смотрите еще грузинские рецепты:

Чашушули из свинины с грибами и аджикой

Чашушули из куриной печени по-грузински


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Просмотров 901

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

А может вам это понравится?

Загрузка...