Жареный молодой картофель с укропом

Жареный молодой картофель с укропом, блюдо, очень популярное в Грузии. Жарят молодую картошечку как в качестве семейного обеда, так и в качестве блюда, которое подают в ресторанах. Простой и быстрый в приготовлении рецепт особенно хорош, если подать блюдо вместе с остреньким зеленым соусом — ткемали из алычи.

Жареный молодой картофель с укропом

Ингредиенты

• 1 кг мелкого молодого картофеля,
• 20 грамм укропа,
• 80 мл растительного масла,
• соль (количество зависит от личных предпочтений).

Приготовление

Вымыть картофель и поместить в раскаленную сковородку с добавлением 80 мл растительного масла. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне при частом помешивании. Если ваша сковородка с тонким дном, можно к картошке подлить немножко воды.

Когда картофель почти готов, легко прокалывается вилкой, прибавить огонь и продолжать жарить.

Как у молодого картофеля появится золотистая корочка, посолить, перемешать и выключить огонь. Добавить нарезанный укроп. Перемешать и оставить на 2 минуты под закрытой крышкой перед подачей на стол.

Подавать молодой картофель с укропом в горячем виде.

Идеальное дополнение — грузинский соус ткемали из алычи, рецепты приготовления подливки смотрите ниже по ссылкам:

Ткемали из алычи по-грузински. Рецепт

Грузинский соус ТКЕМАЛИ из алычи