Диета, стимулирующая умственную деятельность

С чем у нас ассоциируется слово «диета»? Когда мы чаще всего вспоминаем о ней? Во-первых, когда у нас что-нибудь заболит. Заболело в животе – и мы забываем о вкусностях грузинской кухни и садимся на щадящую диету, которая помогает вылечить желудок, печень или почки. Сломали руку или ногу – садимся на диету, способствующую укреплению костей. Ухудшилось зрение – усиленно поедаем чернику или морковку. Во-вторых (а для кого-то и во-первых), диета – это средство для того, чтобы привести в порядок свою фигуру, позаботиться о внешности вообще, похудеть или наоборот – поправиться. А кто из нас когда-нибудь садился на диету, которая помогает поумнеть?

Интеллект врожденный и приобретенный

Известно, что умственные способности человека зависят от множества факторов. Важнейшее место среди них занимает наследственность. Примерно на две трети уровень интеллекта закладывается на генетическом уровне и формируется в той среде, в которой рождается и воспитывается человек. Оставшаяся же треть – это факторы, на которые человек может влиять самостоятельно. Среди них – тренировка, постоянная нагрузка на мозг. Далее следуют специальные физические упражнения, стимулирующие работу мозга. Но, пожалуй, самое важное место нужно отвести рациональному питанию.

Благодаря проведенным исследованиям, оказалось, что чрезмерное потребление жирной пищи, как и недостаток в рационе пищи богатой белками, уменьшает способность мозга к решению сложных задач. В процессе эволюции переход от человекообразной обезьяны к человеку разумному произошел именно тогда, когда он включил в свое меню животный белок. Белок участвует в формировании нейронов, благодаря которым в мозге человека происходят обменные процессы. Так что, если в рационе уменьшается количество белковой пищи, это непременно скажется на уровне интеллекта.

Получается, что мозг можно посадить на диету? Оказывается, да! Особенно диета важна там, где приходится прилагать недюжинные интеллектуальные усилия для достижения результата. Например, побеждать в таких «умных» видах спорта, как шахматы или спортивный покер. Здесь без умения мгновенно реагировать на ситуацию, стрессоустойчивости, цепкой кратковременной памяти просто не обойтись. Недаром экс-чемпион мира по шахматам Гарри Каспаров и известная спортсменка-покеристка Фатима Морейры де Мело, член команды профессионалов PokerStars, во время турниров придерживаются специального рациона питания, стимулирующего работоспособность мозга. Не менее важно специальное питание и для напряженно работающих бизнесменов, и для творческих личностей. Так, молодая бизнесвумен Катя Бошамп, еще в 2012 году попавшая по версии Форбс в список богатейших людей мира в возрасте до тридцати лет, каждый день ест на завтрак фруктовый греческий йогурт, обогащенный белками, витаминами и глюкозой. А знаменитый модельер Карл Лагерфельд до самой смерти в 2019 году (на 86 году жизни) начинал свой рабочий день с протеинового коктейля со вкусом шоколада.

Почему все любят сладкое?

Исследования показали, что лучший источник энергии для мозга – глюкоза. Чем выше уровень глюкозы в крови испытуемого, тем успешнее он справлялся с тестом на проверку памяти. Казалось бы, лучший способ ускорить мыслительный процесс – просто съесть плитку шоколада, карамельку, или пару шариков мороженого. И, действительно, эти продукты могут поднять настроение и снять стресс, но действие их продлится недолго. Повышение уровня сахара в крови сопровождается выделением гормона инсулина, который нейтрализует его избыток, и мозгу может снова понадобиться «подпитка». Что же поможет нашему мозгу надолго сохранить энергию и работоспособность, справится с серьезными умственными и стрессовыми нагрузками?

Попробуем разобраться в том, на какие свойства мозга мы можем повлиять сами, просто употребляя правильную пищу.

Общий тонус мозга

Что нужно

Для укрепления тонуса мозга и стимулирования творческой деятельности жизненно необходимы продукты, в которых содержатся такие витамины, как В1, В2, В6 и В12. Доказано, что благодаря им улучшается память, повышается концентрация внимания, на них можно положиться как на сильные антидепрессанты.

Где взять

Витамины группы В достаточных для человек количествах содержатся в горохе, овсяной каше, зеленых овощах, рисе и грецких орехах.

Ясность ума, нацеленность на принятие стратегических решений

Что нужно

Для поддержания мозга в рабочем состоянии на протяжении длительного времени необходимы витамины С и Е. Эти витамины предотвращают негативное воздействие на организм свободных радикалов, ускоряющих старение мозга.

Где взять

Главные источники – овощи и фрукты. Авокадо – настоящий кладезь витамина Е. Не на много отстают тыква и миндаль. Красная смородина также является мощным антиоксидантом. Витамин С обнаружен в смородине, клубнике, малине. Много его в лесных ягодах, даже больше, чем в апельсинах и лимонах.

Стрессоустойчивость, умение противостоять приступам паники

Что нужно

Важнейшим элементом, отвечающим за стрессоустойчивость, является серотонин, который иногда называют «гормоном хорошего настроения». При выработке организмом человека этого гормона, он чувствует себя гораздо счастливее, меньше реагирует на негатив.

Как получить

В этом могут помочь шоколад (лучше черный), киви, цельнозерновой хлеб, сыр тофу, мясо индейки, рыба (лучше красная).

Стимуляция аналитической деятельности мозга

Что нужно

За развитие математических способностей и концентрацию внимания человека отвечают железо, цинк и магний.

Где взять

Железом богаты яблоки, много его содержится в говяжьей печени, мясе птицы. Магний мы найдем в орехах, авокадо и сухофруктах, а цинк – в морепродуктах.

Возрастные изменения памяти

Что нужно

От ухудшения памяти с возрастом может спасти ликопин, антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы кислорода.

Где взять

Больше всего ликопина содержится в помидорах, кроме того, антиоксидантами богаты красная и черная смородина, черника, голубика. А развитие болезни Альцгеймера предотвращают обычные капуста и свекла.