Чахохбили из курицы. Пошаговый рецепт

Чахохбили из курицы. Пошаговый рецепт приготовления традиционного грузинского горячего блюда. Название чахохбили происходит от грузинского слова «хохоби», что означает “фазан”, но в наши дни это блюдо обычно готовят из целой курицы или, как в данном рецепте, из куриных грудок.

Чахохбили из курицы. Пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 1 кг куриной грудки,
• 3 большие белые луковицы,
• 3 больших сочных помидора,
• 20 г свежего зеленого кориандра (кинзы),
• 20 г свежей петрушки,
• 1 горький перец,
• 50 мл белого винного уксуса,
• 6 ст. ложки растительного масла,
• 4-5 лавровых листа,
• 4 зубчика чеснока,
• 1 ст.л. красного перца,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарезать куриную грудку на порционные куски среднего размера и сложить в глубокую сковороду, добавить лавровый лист. Добавить 50 мл белого винного уксуса и 50 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения, снять накипь и поварить, периодически помешивая, до полного выпаривания воды и уксуса.

Как только жидкость выпарится, добавить 6 ст. л. масла и нарезанный лук. Жарить до золотистого цвета лука.

Снять шкурки с помидоров и мелко нарезать. Раздавить чеснок и добавить вместе с помидорами к курице. Готовить в течение 7-8 минут, часто помешивая.

Мелко нарезать кинзу и петрушку. Измельчить горький перец. Добавить к курице, попробовать, посолить и поперчить.

Перемешать и выключить огонь.

Удалить из чахохбили лавровый лист. Подавать в горячем виде. Сверху дополнительно украсить зеленью кинзы. Приятного аппетита!