Куриная печень с грецкими орехами и гранатом

Куриная печень с грецкими орехами и гранатом

Ингредиенты

• 1 кг куриной печени,
• 200 г грецких орехов,
• 5 ст. л. белого винного уксуса,
• 400 мл воды,
• 70 г сливочного масла,
• 3 ст. ложки масла,
• 1 большая красная луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч.л. кондари (летний чабер),
• 1 ч.л. сухой кинзы (кориандр),
• 1/2 ч.л. хмели сунели (голубого пажитника),
• 2 лавровых листа,
• 1 ч.л. черного перца горошком,
• половинка граната (зерна для украшения),
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Куриную печень помыть и поместить в глубокую сковородку. Добавить 400 мл воды, 5 ст. л. белого винного уксуса, 3 ст. ложки масла, лавровый лист и душистый черный перец. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 15-17 минут, пока не выпарится вся жидкость.

Измельчить грецкие орехи с солью и чесноком.

Нарезать красный лук и добавить к печени. Добавить 70 грамм сливочного масла и все выше перечисленные специи. Перемешать. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить (без крышки) еще 3 минуты.

Добавить истолченные орехи с чесноком. Перемешать и отставить.

Блюдо из куриной печени подавать в горячем виде. Украсить кольцами репчатого лука и зернышками граната.