Маринованный сладкий перец с грецкими орехами

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами, свежими травами и грузинскими приправами — разновидность овощного салата, праздничной закуски, особенно популярной в регионах Западной Грузии.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (2)

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами

Ингредиенты для начинки

  • красный сладкий перец — 6 шт крупного размера,
  • 200 г грецких орехов,
  • 1 ст.л. аджики (рецепт аджики смотрите здесь),
  • 2 зубчика чеснока,
  • 1 луковица,
  • 10 г свежей петрушки,
  • 1 ст.л. молотого горького красного перца,
  • 3-4 ст.л. белого винного уксуса,
  • 50 мл воды,
  • 10 г свежего зеленого кориандра (кинзы),
  • соль — по вкусу.

Ингредиенты для маринада

  • 2 ст.л. растительного масла,
  • 5 ст.л. белого винного уксуса (можно заменить на гранатовый сок),
  • 200 мл воды,
  • 1 лавровый лист,
  • 1 ч. л. сахара,
  • 1 ч.л. молотого красного перца,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 ч.л. соли.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (3)

Приготовление

Начнем с маринада. Чеснок нарезать тонкими ломтиками и сложить в кастрюлю. Добавить лавровый лист, красный молотый перец, сахар и соль по одной чайной ложке.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (5)

Добавить 2 ст. ложки растительного масла, 5 ст. л. белого винного уксуса и 200 мл воды. Поставить на огонь и довести до кипения.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (4)

Болгарский сладкий перец нарезать пополам, удалить семена и сложить в миску.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (9)

Залить перец маринадом и оставить на 30 минут.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (6)

Мелко нарезать свежую зелень кинзы и петрушки, растереть в ступке вместе с чесноком.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (8)

Измельчить грецкие орехи и нарезать лук. Добавить в миску вместе с измельченной зеленью и чесноком, добавить столовую ложку горького красного перца, столовую ложку аджики и посолить. Добавить 3-4 ст. ложки белого винного уксуса и 50 мл воды. Все тщательно перемешать.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (7)

Красный болгарский перец достать из маринада и начинить приготовленной ореховой смесью.

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами

Подавать в холодном виде, украсить нарезанной зеленью свежей петрушки. Приятного аппетита!

Маринованный сладкий перец с грецкими орехами (10)

Просмотров 564

При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

Хотите получать на почту новые рецепты блюд грузинской кухни?

Читайте также:

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *