Пхали из свеклы с орехами

Пхали из свеклы с орехами — пошаговый рецепт приготовления популярного грузинского блюда, праздничного салата, который также можно приготовить из листьев шпината, крапивы, капусты и свеклы.

Пхали из свеклы с орехами

Ингредиенты

• 1 кг красной свеклы,
• 200 г грецких орехов,
• 1 ч.л. голубого пажитника (уцхо сунели),
• 1 ч.л. сушеного кориандра (кинзы),
• 1 ч.л. молотого красного перца,
• 6 ст.л. белого винного уксуса,
• 3 зубчика чеснока,
• 10 г свежей зелени кинзы,
• 10 г свежей зелени петрушки,
• соль — по вкусу.

Приготовление: отварить свеклу. Измельчить грецкие орехи и чеснок, добавить в миску вместе со специями и солью.

С готовой свеклы снять шкурку, нарезать на крупные куски.

Пропустить свеклу через мясорубку.

Мелко нарезать зелень петрушки и кинзы. Добавить к свекле с орехами и смесью специй. Добавить 6 ст.л. белого винного уксуса и перемешать (руками или деревянной ложкой).

Сформировать шарики. Пхали из свеклы с орехами подавать в холодном виде.

Приятного аппетита!