Мегрули хачапури — пошаговый рецепт

Мегрули хачапури — пошаговый рецепт приготовления вкусного грузинского пирога с тающим во рту сыром. Мегрули хачапури, из всех разновидностей этой несладкой выпечки, считается самым знаменитым и популярным национальным блюдом Грузии.

Мегрули хачапури — пошаговый рецепт

Ингредиенты

• 200 грамм теста для хачапури (смотрите Рецепт теста для хачапури),
• 100 грамм муки.

Готовим тесто по пошаговому рецепту из предыдущей публикации (ссылка выше). В упомянутом рецепте ингредиентов достаточно для приготовления 3-4 мегрули хачапури.

Ингредиенты для начинки

• 2 яйца,
• 70 г сливочного масла,
• 200 г сыра сулугуни (можно заменить на сыр моцарелла).

Приготовление

Сыр натереть на терке и разделить на две части: 150 и 50 грамм.

К 150 г сыра добавить яйцо и 50 г сливочного масла. Смешать, размять ингредиенты вилкой.

Отделить один желток, слегка взбить. Желток нам понадобится для смазывания хачапури.

Готовое тесто перед использованием еще раз замесить. Оставить на 10 минут, а затем размять руками, оставив по краю толстенький бортик.

В центр лепешки положить начинку.

Собрать тесто, залепить края.

Размять руками. Тесто с начинкой должно выглядеть как на фото ниже.

Теперь сверху кладем еще слой начинки.

Смазать желтком, это сделает  хачапури, после выпечки, аппетитного золотистого цвета.

Перекладываем хачапури на противень, присыпанный мукой, и ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 15 мин.

Затем достаем из духовки хачапури и смазываем сливочным маслом (20 г).

Приятного аппетита!