Хинкали. Грузинская кухня

Хинкали. Грузинская кухня. Хинкали — самое популярное и самое вкусное горячее блюдо грузинской кухни, попробовав которое один раз, влюбляешься в его вкус на всю жизнь!

Хинкали. Грузинская кухня

Ингредиенты для теста

• пшеничная мука — 400 г,
• вода — 160 мл,
• соль — по вкусу.

Ингредиенты для фарша

• баранина, мякоть — 500 г,
• говядина, мякоть — 500 г,
• лук репчатый — 1 головка,
• мясной бульон — 160 мл,
• зелень петрушки — порубить 2 ст.л,
• молотый черный перец, соль — по вкусу.

Приготовление

Лук, мякоть баранины и говядины пропустить через мясорубку. Фарш развести бульоном, добавить соль, перец, зелень и хорошо перемешать.
Замесить крутое тесто из муки, воды и соли. Тесто раскатать толщиной 2 мм и нарезать кружками диаметром 10 см.
На середину каждого кружка положить фарш и, собрав края, придать лепешке с начинкой грушевидную форму.
Хинкали опускать в хорошо подсоленную кипящую воду. Варить при слабом кипении около 15-ти минут, пока они не всплывут на поверхность. Готовые хинкали достать из воды шумовкой, подавать горячими. На столе обязательно должен стоять черный молотый перец.

Как правильно готовить тесто для хинкали читайте здесь: Хинкали — пошаговый рецепт с фото.