Лосось со шпинатом, запеченный в слоеном тесте

Лосось со шпинатом, запеченный в слоеном тесте. Весенний рецепт рыбного блюда, способ запекания в слоеном тесте лосося с сыром моцарелла и шпинатом. В данном рецепте сыр моцарелла можно заменить другим сыром или полностью исключить.

Лосось со шпинатом, запеченный в слоеном тесте

Ингредиенты

• 300 грамм филе лосося,
• 450 грамм шпината, свежих листьев или замороженного,
• 1 упаковка слоеного теста,
• 100 мл жирных сливок,
• белок одного яйца — для смазки,
• соль и перец — по вкусу.

по желанию:

• моцарелла или другой сыр.

Приготовление

Шпинат помыть, нарезать и подержать, помешивая, на сухой сковороде, чтобы испарить всю лишнюю воду (если используется замороженный шпинат).

В сковороду со шпинатом влить сливки, массу подержать на огне еще 15 минут, часто помешивая. Заправить солью и перцем, сковороду отставить и остудить.

Лосось вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Снять с филе рыбы кожу, посолить с обеих сторон и разделить на 4 части.

Слоеное тесто достать из холодильника за 15 минут до запекания. Тесто развернуть и разрезать на 4 прямоугольника.

На одну половину каждого прямоугольника слоеного теста положить подсушенный шпинат, лосось и немного сыра моцарелла. Накрыть начинку второй половинкой теста, залепить края и сверху смазать белком. Положить на противень, застеленный пергаментной бумагой для выпечки.

Поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекать 20 минут.

Приятного аппетита!