Жареная курица с пряным ореховым соусом из фундука

Жареная курица с пряным ореховым соусом из фундука — рецепт вкусного популярного грузинского блюда.

Жареная курица с пряным ореховым соусом из фундука

Ингредиенты:

• молодая курица или цыпленок,
• 5 зубчиков чеснока,
• 150 г фундука,
• 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран),
• 1/2 ч.л. сушеного кориандра,
• 1/2 ч.л. хмели сунели (голубой Пажитник),
• щепотка корицы,
• гвоздика — 1 шт,
• 1/2 ч.л. красного перца,
• 20 мл растительного масла,
• свежие зелень кориандра (для украшения),
• соль — по вкусу.

Приготовление

Пересыпать фундук на раскаленную сковороду и жарить в течение 2-3 минут, часто помешивая. Это поможет легко удалить с фундука шелуху.

В ступке измельчить чеснок и специи.

Добавить в ступку фундук. измельчить.

Курицу разрезать, втереть масло и посолить. Распластать курицу на сковороде, предварительно добавив масло.

Жарить под прессом.

Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Готовую поджаренную курочку нарезать на порционные куски. Масло, оставшееся после жарки, не выливать, оно пригодится для обжарки ореховой смеси. В сковороду добавить 50 мл воды, добавить ореховую смесь со специями и чесноком.

Жарить в течение 1 минуты, непрерывно помешивая.

Сервировка: на кусочки курицы налить горячий ореховый соус. Украсить свежим кориандром и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!