Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй — рецепт популярного грузинского блюда из жареной цветной капусты и кукурузной муки, с майонезом, сметаной, свежей зеленью петрушки и грузинскими специями.

Цветная капуста в пряном соусе из майонеза и специй

Ингредиенты

• цветная капуста — 1 кочан среднего размера,
• 2 яйца,
• 150 г майонеза,
• 150 г сметаны,
• 10 зубчиков чеснока,
• 200 г кукурузной муки мелкого помола,
• 20 г свежей петрушки,
• 1 ч.л. сушеного кориандра (кинзы),
• 1 ч.л. черного перца,
• 1 ч.л. горького красного перца,
• 100 мл растительного масла,
• соль — по вкусу.

Приготовление

В ступку сложить зубчики чеснока, сушеный кориандр, черный перец, красный перец и соль. Добавить 50 мл воды, потолочь и смешать ингредиенты.

Переложить чеснок со специями в миску, добавить мелко нарезанную петрушку, майонез и сметану.

Пряный соус тщательно перемешать деревянной ложкой.

Цветную капусту помыть и разделить на соцветия. Поварить 15 минут в кастрюле с подсоленной водой. Процедить через дуршлаг.

Яйца взбить с небольшим количеством соли.

Добавить цветную капусту к взбитым яйцам. Перемешать.

На тарелку насыпать кукурузную муку и обвалять в ней каждое соцветие цветной капусты.

Поджарить цветную капусту в сковороде, добавив 100 мл растительного масла. Не пережаривать! Цветная капуста должна быть хрустящей, но готовой — мягкой внутри.

Поджаренную цветную капусту переложить в тарелку, залить пряным соусом из майонеза и сметаны и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!