Цветная капуста в ореховом соусе баже

Цветная капуста в ореховом соусе баже — очень вкусный грузинский рецепт приготовления цветной капусты. Кстати, если вы соблюдаете пост, то в данном рецепте можно исключить яйца, а орехи — заменить на постный майонез.

Цветная капуста в ореховом соусе баже

Ингредиенты

• цветная капуста — 1 маленький кочан,
• яйца — 2 шт,
• пшеничная мука — 2-3 столовые ложки,
• панировочные сухари — 4-5 столовых ложек,
• ореховый соус баже — 1 стакан,
• чеснок — 1 зубчик,
• растительное масло — для жарки,
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

На заметку: вместо соуса баже можно приготовить другой соус. Ингредиенты:

• майонез — 0,5 стакана,
• чеснок — 3 зубчика,
• свежая зелень кинзы и петрушки — по 1 столовой ложке (мелко нарезать),
• грузинские специи — молотая сухая кинза и уцхо сунели — по 1 чайной ложке,
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Цветную капусту разделить на соцветия и опустить в кипящую подсоленную воду. Поварить несколько минут до полуготовности. Затем достать и остудить.

Яйца слегка взбить, соединить с измельченным чесноком и черным молотым перцем.

В глубокой сковороде хорошенько разогреть растительное масло.

Остывшие соцветия цветной капусты обвалять сначала в муке, затем опустить в яичную смесь и в конце — обвалять в панировочных сухарях. Жарить в кипящем масле до золотистой корочки.

Поджаренную во фритюре цветную капусту залить ореховым соусом баже или майонезным соусом.

На заметку: в данном рецепте можно исключить яйца, использовать только муку и панировочные сухари.

Смотрите еще рецепт:

Как пожарить цветную капусту в кляре