Аджапсандали с мясом по-грузински

Аджапсандали с мясом по-грузински — рецепт очень вкусного сезонного мясного блюда с баклажанами, кабачками, морковью, картофелем и свежей зеленью с измельченными помидорами. Аджапсандали готовится очень легко, время приготовления зависит от выбранного мяса.

Аджапсандали с мясом по-грузински

Ингредиенты:

• мясо (говядина или телятина) — 1 кг,
• баклажаны — 2 штуки большого размера,
• кабачки — 2 штуки,
• картофель — 4 штуки,
• лук репчатый — 2 головки,
• морковь — 1 штука,
• помидоры (или томатная паста 300 гр) — 4 штуки,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• свежая зелень регани (базилик, орегано) и кинзы — по 1 пучку,
• горький стручковый перец, соль — по вкусу.

Способ приготовления

Мясо вымыть и нарезать порционными кусками среднего размера. Потушить в глубокой сковороде вместе с нарезанным репчатым луком.

Через несколько минут, когда мясо уже почти готово, добавить нарезанные овощи — баклажаны, кабачки и морковь. Помидоры пока не добавлять.

Сковороду накрыть крышкой и тушить до полной готовности мяса и овощей. Время от времени открывать крышку, добавлять горячую воду (не больше 100-150 мл) и перемешивать.

За 10 минут до окончания приготовления добавить очищенные и мелко нарезанные или протертые помидоры. Добавить мелко нарезанную зелень, посолить и поперчить по вкусу. Аджапсандали с овощами готов! Подавать к столу в горячем или теплом виде. Приятного аппетита!