Курица со сметаной в глиняном горшочке

Курица со сметаной в глиняном горшочке — вкусный рецепт, который очень любят готовить в Осетии. Данное блюдо обычно готовится в глиняном горшочке, из одного целого цыпленка. Блюдо также можно приготовить в обычной кастрюле или глубокой сковороде. В данном рецепте использован не цыпленок, а несколько куриных грудок.

Курица со сметаной в глиняном горшочке

Ингредиенты (выход — 6 порций):

• 1 кг куриных грудок или целая тушка цыпленка,
• 500 грамм картофеля,
• репчатый лук — 3 луковицы среднего размера,
• 300 грамм сметаны,
• 2 зубчика чеснока,
• 25 гр свежего зеленого кориандра,
• 20 грамм свежей петрушки,
• 1 ч.л. молотого черного перца,
• 1 ч.л. кондари (летний чабер)
• соль — по вкусу.

Приготовление: курицу нарезать небольшими порционными кусками и сложить в глубокий глиняный горшочек.

Картофель нарезать кубиками среднего размера. Крупно нарезать репчатый лук. Переложить овощи к курице, залить литром холодной воды.

Поставить на средний огонь и варить в течение 30-ти минут.

Крупно нарезать кориандр и истолочь в ступке вместе с солью и двумя зубчиками чеснока.

Глиняный горшочек снять с огня. В полуготовое блюдо добавить 300 гр сметаны, молотый черный перец и соль. Перемешать. Готовить на среднем огне еще 5 минут.

Снять горшочек с огня. Добавить нарезанную петрушку, кондари, измельченный чеснок и кинзу. Перемешать и подавать к столу.

Подавать осетинское блюдо в горячем виде. Можно украсить свежей зеленью базилика. Приятного аппетита!