Гебжалия из сыра с творогом

Гебжалия из сыра с творогом — популярный рецепт из грузинского региона Самегрело. В данном рецепте использован творог, который можно заменить на кисломолочный продукт домашнего приготовления мацони.

Гебжалия из сыра с творогом

Ингредиенты:

• имеретинский сыр (брынзы, моцарелла) — 1 кг,
• творог — 500 грамм,
• 1 литр молока (или воды),
• 100 гр свежей мяты,
• соль — по вкусу.

Приготовление: нарезать мяту, добавить в ступку и истолочь вместе с солью.

Нарезать сыр.

В кастрюле или глубокой сковороде вскипятить воду и добавить сыр, варить до выпаривания всей жидкости.

Деревянной ложкой раздавить сыр. Через 2 минуты выключить огонь и продолжать раздавливать сыр еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким и гибким.

Переложить размягченный сыр на разделочную доску.

Руками давим и разглаживаем сыр, чтобы получилась однородная масса.

Размягченный сыр переложить на тарелку, сгладить и придать округлую форму.

Творог положить в миску и добавить половину измельченной мяты. Тщательно перемешать.

Добавить 1 литр молока. Перемешать.

Вот такая консистенция должна у вас получиться:

На поверхность гебжалии осторожно распределяем оставшуюся часть измельченной мяты.

Разрезаем гебжалию ножом. Сверху наливаем сок от творожной смеси.

К столу подавать в холодном виде. Сверху украсить мятой. Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт: Гебжалия из сыра с мацони.