Котрана — капуста с орехами

Котрана — капуста с орехами — рецепт грузинского, очень вкусного овощного салата. Данное блюдо можно приготовить как для всей семьи, так и для праздничного застолья, подав к столу вместе с кукурузными лепешками.

Ниже на фото — классический рецепт котраны с репчатым луком:

А на этом фото — котрана со свежим зеленым луком, подается к столу вместе с кукурузными лепешками мчади:

Ингредиенты:

• капуста — 1 кг,
• грецкие орехи — 200 грамм,
• свежая зелень кинзы — 1 пучок,
• зеленый лук — 1 пучок (можно заменить на 1 головку репчатого лука),
• гранат — 1 шт,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• грузинские специи: уцхо сунели, желтый цветок, сухая кинза — по 1 ч.л,
• лимонный сок или уксус — по вкусу,
• соль, черный перец (по желанию) — по вкусу.

Способ приготовления

Кочан капусты разрезать на 4 части, опустить в кипящую воду и отварить до готовности. Затем достать, отжать и сложить в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. Затем капусту мелко нашинковать. При необходимости еще раз отжать.

В блендере измельчить грецкие орехи, чеснок, немного соли и все перечисленные грузинские специи. Полученную смесь соединить с капустой и тщательно перемешать. Добавить немного лимонного сока или уксуса, зернышки граната и мелко нарезанную зелень кинзы. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей салат следует немного подержать в холодильнике. Приятного аппетита!

Котрану, капустный салат, желательно подавать вместе с кукрузными лепешками мчади (как на втором фото). Для приготовления мчади следует взять:

• кукурузную муку — 500 грамм,
• пшеничную муку — 1 ст.л,
• сахар — 1 ст.л,
• соль — 1 ч.л,
• теплую воду,
• подсолнечное масло.

Жарить мчади нужно на сковороде в большом количестве подсолнечного  масла. Приятного аппетита!