Рецепт лобио с мятой и яйцами

Рецепт лобио с мятой и яйцами — популярного грузинского блюда из фасоли. Лобио в Грузии обычно подают с мчади (грузинскими лепешками из кукурузной муки) и маринованными овощами. Существует несколько разновидностей данного блюда и все они очень вкусные. Сегодня вы узнаете как приготовить фасоль и заправить ее мятой и яйцами.

Рецепт лобио с мятой и яйцами

Ингредиенты: 400 грамм фасоли (лобио),

• 1 чайная ложка сушеного кориандра,
• 1 чайная ложка сушеной мяты,
• 1 ч. л. сушеного кондари (летний Чабер),
• 4 зубчика чеснока,
• 4 лавровых листа,
• 2 яйца,
• 3 белые луковицы,
• 20 грамм свежей петрушки,
• 20 г свежего кориандра,
• соль — по вкусу.

Приготовление. Замочить фасоль в кастрюле с холодной водой за два часа до приготовления.

Слить воду и добавить лавровый лист, соль и 1,5 литра воды. Варить на среднем огне, до мягкости фасоли.

Нашинковать лук и обжарить в небольшом количестве масла.

Поджаренный лук добавить лук в лобио, перемешать. Раздавить чеснок, соединить с мятой и кондари, добавить в лобио и перемешать.

Попробовать и при необходимости посолить. Добавить два яйца. Перемешать.

Нарезать свежий кориандр и петрушку, добавить в лобио. Перемешать и выключить огонь.

Подавать в горячем виде, сверху украсить нарезанной зеленью петрушки и кориандра. Приятного аппетита!