Салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты:

• 2 баклажана,
• 5-6 помидоров,
• 1 луковица,
• свежая зелень укропа,
• растительное масло,
• 2-3 зубчика чеснока,
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры нарезать полосками. Луковицу мелко нарезать. Укроп и чеснок — измельчить.

Баклажаны нарезать на тонкие длинные полоски. Затем поместить в посуду с холодной подсоленной водой и выдержать около получаса, чтобы ушла горечь. Воду слить, баклажаны промыть и обсушить.

Обжарить баклажаны в сковороде с предварительно разогретым растительным маслом. Добавить лук и обжаривать все вместе до готовности баклажанов. Дать остыть.

К остывшим баклажанам и луку добавить помидоры, чеснок, укроп и перемешать. Заправлять салат ничем не надо — будет достаточно масла, в котором жарились баклажаны. Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт:

Баклажаны жареные с чесноком