Кабачки с острым соусом по-грузински

Кабачки с острым соусом по-грузински. В данной публикации я вам расскажу как приготовить жареные кабачки с острым соусом, приправленным аджикой. Аджика — это острая пряная паста, которую используют, в основном в Мегрелии и Абхазии, для придания пище пикантности и неповторимого вкуса. Аджика очень напоминает итальянский соус песто, в ней содержится острый красный перец, чеснок, травы и грузинские специи.

Кабачки с острым соусом по-грузински

Смотрите еще рецепты:

Кабачки с грецкими орехами по-грузински

Жареные кабачки с овощами и специями

Ингредиенты

• 2 крупных кабачка,
• 4-5 зубчиков чеснока,
• 30 г свежего зеленого кориандра,
• 200 г майонеза,
• 1 столовая ложка аджики (рецепт смотрите здесь),
• 1 ч. л. острого красного перца,
• 7-8 ст. л. растительного масла,
• соль.

Приготовление

Кабачки помыть и нарезать кабачки (толщиной не менее 1 см), поместить в сковороду с маслом. Посыпать нарезанные кабачки горьким красным перцем.

Накрыть крышкой и жарить на среднем огне. Когда одна сторона кабачков поджарится, перевернуть и продолжать обжаривать (уже без крышки) до готовности. Обжаренные кабачки переложить в миску или салатник и остудить.

Измельчить с солью зелень кинзы и чеснок.

Добавить майонез, аджику, красный перец и измельченный зеленый кориандр с чесноком. Тщательно перемешать.

Добавить острый соус к жареным кабачкам и подавайте в холодном или теплом виде. Украсить тонко нарезанным зеленым стручковым перцем.

Приятного аппетита!