Пхали из зеленого лобио. Рецепт

Пхали из зеленого лобио. Рецепт приготовления праздничной закуски — овощного салата из зеленой фасоли с грецкими орехами, свежей зеленью и грузинскими специями.

Пхали из зеленого лобио

Ингредиенты:

• зеленое лобио (зеленая фасоль) — 1,5 кг,
• репчатый лук — 2 головки,
• чеснок — 4-5 зубчиков,
• свежая зелень кинзы — 1 пучок,
• петрушка — несколько веточек,
• грецкие орехи — 200 грамм,
• сухой кондари (чабер) — 1 ч.л,
• уцхо сунели — 2/3 ч.л,
• оливковое масло — 4 ст.л,
• уксус винный или бальзамический — 3 ст.л,
• паприка — 1 ч.л,
• соль, черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления

Зеленое лобио отварить до готовности. Остудить и отжать.

Подготовленное лобио, грецкие орехи, репчатый лук, чеснок и зелень пропустить через мясорубку. Готовую массу посолить и поперчить по вкусу. Перемешать, добавить паприку, кондари, уцхо сунели, оливковое масло и уксус.

Тщательно перемешать и поставить на несколько часов в холодильник. Затем можно подавать к столу, формируя из массы шарики пхали или просто разложив по тарелкам. Приятного аппетита!