Жареные кабачки с овощами и специями

Жареные кабачки с овощами и специями — популярное в грузинских семьях вкусное овощное блюдо. Подают данное блюдо в глиняных горшочках, но это совсем не обязательно.

Жареные кабачки с овощами и специями

Смотрите еще рецепты:

Кабачки с грецкими орехами по-грузински

Кабачки с острым соусом по-грузински

Ингредиенты (для семьи из 3-х человек):

• 600 г кабачков,
• 1 большой сладкий перец,
• 150 г белого лука,
• 1 большой помидор,
• 70 граммов свежей петрушки,
• 4 зубчика чеснока,
• 100 мл оливкового масла,
• 2 ст. ложки уксуса,
• 1/2 ч.л. сушеного кориандра,
• 1 ч. л. черного перца,
• 1/2 ч.л. хмели сунели (сушеного голубого Пажитника),
• соль — по вкусу.

Приготовление

Помыть и нарезать кабачки и другие овощи.

В сковороду налить немного растительного масла и добавить нарезанные кабачки. Посолить кабачки и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.

В миске смешать нарезанный лук и петрушку.

Сверху разложить поджаренные кабачки и сбрызнуть уксусом.

В сковороду добавить немного масла, нарезанные помидоры и, постоянно помешивая, поджарить в течение 3-х минут.

Добавить нарезанный сладкий перец и специи, и подержать на слабом огне в течение 2 минут.

Затем помидоры с болгарским перцем перекладываем к кабачкам. Добавляем толченый чеснок.

Тщательно перемешиваем.

Накрываем крышкой и оставляем овощное блюдо на 10 минут.

Подавать в горячем или холодном виде. Приятного аппетита!