Баклажаны с пикантным соусом из майонеза

Баклажаны с пикантным соусом из майонеза — рецепт популярного в грузинских семьях овощного блюда, которое можно подавать к столу как в теплом, так и в холодном виде.

Баклажаны с пикантным соусом из майонеза

Ингредиенты ( выход 3 порции)

• 500 г баклажанов,
• 150 г репчатого лука,
• 4 зубчика чеснока,
• 100 г свежей петрушки,
• 30 г свежей кинзы (кориандра) — по желанию,
• 100 г майонеза,
• 100 мл растительного масла,
• молотый черный перец — по вкусу,
• 1/2 ч.л. хмели сунели (голубого пажитника),
• 1/2 ч.л. сушеной кинзы (кориандра),
• 1/2 ч.л. молотого красного перца,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на сковороде, на слабом огне с двух сторон, с добавлением масла.

Готовые поджаренные баклажаны переложить в миску, смешать с измельченным луком и петрушкой.

Мелко нарезать кинзу (по желанию), измельчить в ступке вместе с солью, грузинскими специями (кроме красного перца) и чесноком.

Измельченные ингредиенты переложить в миску, добавить майонез, молотый красный перец. Перемешать.

Пикантным соусом из майонеза залить жареные баклажаны. Тщательно перемешать.

Подавать в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!