Чахохбили из курицы с зеленью и яйцами

Чахохбили из курицы с зеленью и яйцами — пошаговый рецепт популярного грузинского блюда. Название блюда произошло от грузинского слова «хохоби», что в переводе означает «фазан». Понятно из чего готовили наши предки чахохбили? Ну и что, из курицы тоже получается очень даже ничего). Обычно чахохбили готовят из целой курицы, но в данном рецепте использованы только куриные грудки.

Чахохбили из курицы с зеленью и яйцами

Ингредиенты

• 500 г куриной грудки,
• 250 г репчатого лука,
• 2 больших помидора,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 яйца,
• 3 лавровых листа,
• 1 сладкий красный перец (по желанию),
• 1/2 ч.л. сушеного голубого пажитника (хмели сунели),
• 1/2 ч.л. сухой молотой кинзы (кориандра),
• 20 грамм свежей зелени кинзы или петрушки,
• 1 ч.л. молотого горького перца,
• 70 грамм сливочного масла,
• 50 мл растительного масла,
• соль.

Приготовление

Куриные грудки перед приготовлением чахохбили следует замариновать (подержать в маринаде в холодильнике минимум 12 часов).

Как приготовить маринад

В миске соединить ингредиенты: соль (3 ст.л.) и сахар (3 ст.л.) и томатную пасту (1 ст.л.). Добавить 1 литр воды и все перемешать до полного растворения сахара и соли. К смеси добавить 1 зубчик чеснока (разрезать на 4 части) и лавровый лист.

Маринад готов, поместить в него куриные грудки на 12 часов. По истечению времени курицу достать из маринада, добавить перец и лавровый лист.

Нарезать лук, помидоры, сладкий перец и кинзу. Раздавить или мелко нарезать чеснок.

В сковороду налить масло, разогреть, добавить курицу и тушить на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.

Через 15 минут добавить нарезанный лук и сливочное масло, тушить на среднем огне еще 10 минут.

Добавить нарезанные помидоры, потушить еще 5 минут. Затем добавить нарезанный красный перец, чеснок, хмели сунели и сухую кинзу.

Через 5 минут добавить яйца и перемешать, смешивая все ингредиенты.

Готовим еще 2-3 минуты.

Чахохбили готов! Удалить лавровый лист и подавать в горячем виде, украсив нарезанной кинзой и петрушкой.