Диетический шоколадный торт. Рецепт по Монтиньяку

Диетический шоколадный торт — рецепт десерта без муки и сахара. Рецепт для сладкоежек, которые сидят на диете, полностью отказались от сладкого и боятся добавить лишних килограммов. Если вы мечтаете о кусочке шоколадного торта с шоколадной глазурью — этот рецепт будет идеальным разнообразием вашего диетического меню. Кстати, в рецепте присутствует фруктоза, которую, конечно же, можно заменить на обычный сахар, но именно она сохранит ваш торт мягким и свежим, тающим во рту, гораздо более длительное время.

Рецепт шоколадного торта для тех, кто не сидит на диете, смотрите здесь.

Диетический шоколадный торт. Рецепт по Монтиньяку

Ингредиенты для теста:

• 2 чайные ложки растворимого кофе,
• 300 грамм шоколада (с содержанием минимум 70% какао),
• 25 мл рома или коньяка,
• 2 столовые ложки фруктозы (или 1,5 столовые ложки сахара),
• 6 яиц,
• щепотка соли.

Дополнительно для глазури:

• 150 г шоколада (с содержанием минимум 70% какао),
• несколько столовых ложек молока 0,5%.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 250 градусов.
2. Приготовить пергаментную бумагу для выпечки (для формы диаметром 20 см).
3. Растворить кофе в 100 мл горячей воды.
4. Нагреть небольшое количество воды в небольшой миске. Наломать шоколад, положить в миску, растопить на «водяной бане». Добавить ром (коньяк), фруктозу (сахар) и кофе, перемешать.
5. Яичные желтки отделить от белков. В белки добавить щепотку соли и взбить в крепкую пену.
6. Добавить яичные желтки в растопленный шоколад, перемешать до образования однородной массы. Добавить белки, взбитые в крепкую пену, тщательно перемешать с помощью шпателя (делать это нужно быстро, чтобы не осели белки).
7. Полученную массу вылить в форму, предварительно застеленную пергаментом. Поместить в разогретую духовку на 10 минут. Достать торт из духовки и остудить.
8. Тем временем приготовить шоколадную глазурь. Растопить шоколад на водяной бане. Добавить молоко и тщательно перемешать. Украсить торт шоколадной глазурью.

Приятного аппетита!

Рецепт из книги «Похудеть с Монтиньяком» . Автор — Мишель Монтиньяк.