Грибы Вешенки с копченым беконом

Грибы Вешенки с копченым беконом — очень вкусный грузинский рецепт приготовления диких вешенок (по грузински — «калмаха соко» — форелевые грибы), которые растут на коре деревьев. Вешенки по внешнему виду и вкусу напоминают устрицы, эти грибы очень популярны в Грузии. Как приготовить вешенки с копченым беконом — вы узнаете в данном рецепте. Бекон у нас привезен из региона Грузии Рача, он славится своим неповторимым вкусом и необыкновенным ароматом. Вы можете использовать любой жирный копченый бекон хорошего качества.

Грибы Вешенки с копченым беконом

Ингредиенты:

• грибы вешенки — 1 кг,
• жирный копченый бекон — 300 гр,
• репчатый лук — 7 маленьких головок (или 4 средние луковицы),
• зеленый горький перец — 2 шт,
• свежая зелень базилика — 25 гр,
• кориандр — 25 гр,
• лавровый лист — 2-3 шт,
• гвоздика — 5 шт,
• соль — по вкусу.

Приготовление: грибы тщательно вымыть и переложить в глубокую сковороду или кастрюльку с кипящей водой. Варить на среднем огне 45 минут. Затем слить воду.

Нарезать копченый бекон и репчатый лук.

Бекон обжарить с двух сторон в течение 8-ми минут на медленном огне. Масло для жарки не добавлять!

Добавить лук и продолжать жарить еще 5 минут на среднем огне, периодически помешивая. Готовую зажарку соединить с грибами, перемешать и потушить 5 минут на медленном огне (периодически помешивая).

Нарезать базилик и кориандр. Нарезать горький зеленый перец. Добавить к грибам, посолить, перемешать и снять с огня.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!