Запеканка из грибов с тархуном и сыром

Запеканка из грибов с тархуном и сыром. Вешенки считаются одними из самых распространенных грибов в Грузии. Растут вешенки на коре деревьев, по вкусу и запаху очень напоминают устрицы. Как приготовить запеканку из вешенок с эстрагоном и имеретинским сыром вы узнаете в данном рецепте.

Запеканка из грибов с тархуном и сыром

Ингредиенты:

• 400 г грибов, вешенок,
• 30 г тархуна (эстрагона),
• 20 г свежего зеленого кориандра (кинзы),
• 1 зубчик чеснока,
• 3 яйца,
• 150 грамм нового имеретинского сыра (можно заменить на моцареллу),
• 2 горьких зеленых перца,
• 70 г сливочного масла,
• 1 ст.л. растительного масла,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Грибы промыть и разорвать на кусочки. Нарезать зеленый лук.

Зеленый лук и грибы переложить в сковородку, с добавлением сливочного и растительного масла. Поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности грибов.

Мелко нарезать всю зелень, горький перец, измельчить чеснок и отправить к вешенкам. Посолить.

Перемешать и продолжить тушить с закрытой крышкой еще 2-3 минуты.

Взбить яйца и залить ими грибы. Не размешивая, накрыть крышкой и потушить еще 1 минуту.

Нарезать сыр ломтиками и сложить его в сковородку, вот так:

Накрыть крышкой и тушить 2 минуты на слабом огне. Снять с огня.

Готовую запеканку подавать в горячем виде. Приятного аппетита!