Грушевое варенье. Рецепт

Грушевое варенье. Рецепт приготовления ароматного варенья из груш с гвоздикой и ванилью.

Грушевое варенье. Рецепт

Ингредиенты

• 2 кг груш (крепких, не переспелых),
• 1,5 кг сахара,
• 5 бут. гвоздики,
• 1/3 ч.л. ванилина,
• 1,5 литра воды.

Приготовление

Груши помыть и нарезать ломтиками (можно срезать кожицу). Сложить в кастрюлю.

Добавить 1,5 литра воды, поставить на огонь, довести до кипения и продолжать варить на среднем огне около 30-ти минут.

Затем перелить в дуршлаг, установленный на миске, слить грушевый сок в миску. Оставить стекать груши на 15 минут.

Отмерить 400 мл грушевого сока и перелить в кастрюлю или эмалированный таз для варки варенья. Добавить 1,5 кг сахара, поставить на огонь и варить на медленном огне около 10-ти минут. Варить до полного растворения сахара и загустения сока.

В готовый сироп поместить груши. Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 3-х часов.

Затем отставить и дать варенью настояться в течение трех часов.

Добавить гвоздику и ванильный сахар. Перемешать, поставить на плиту и варить на медленном огне 30 минут. Груши станут красноватого оттенка. Выключить огонь и оставить настояться, оставить на всю ночь.

Утром снова поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 30 минут.

Хранить в герметично закрытых банках в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!