Куриный салат с орехами и гранатом

Куриный салат с орехами и гранатом — рецепт популярного в Грузии салата. Салат из куриных грудок очень легкий и простой в приготовлении, но при этом очень вкусный.

Куриный салат с орехами и гранатом

Ингредиенты:

• 600 г куриных грудок,
• 200 г листьев салата,
• зернышки граната — 1/2 стакана (половинка целого граната),
• 3-4 веточки свежего зеленого лука,
• 7 ст. л. растительного масла,
• 4 зубчика чеснока,
• 100 г грецких орехов,
• 4 вареных яйца,
• 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран, бархатцы семейства астровых),
• 1 ч.л. сушеной кинзы (кориандра),
• 1/2 ч.л. хмели сунели (голубой пажитник),
• 1 ч.л. молотого красного перца,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Куриные грудки обсыпать молотым красным перцем, посолить и поджарить на среднем огне (с двух сторон) до хрустящей корочки (в течение 20 минут). Жир и сок после жарки сохранить, он понадобится для заправки салата.

Нарезать листья салата и сложить в миску. Поджаренную курицу нарезать на кусочки и сложить в миску к листьям салата.

Измельчить чеснок, добавить грузинские специи. Измельчить грецкие орехи.

К курице добавить чеснок, орехи, специи, нарезанный зеленый лук, яйца, красный перец, зернышки граната и соль. Тщательно перемешать.

Добавить 3-4 столовые ложки сока после жарки курицы. Перемешать.

Подавать куриный салат сразу после приготовления. Приятного аппетита!