Лобио с лапшой. Грузинский рецепт

Лобио с лапшой. Грузинский рецепт приготовления очень вкусного жидкого блюда из фасоли. Лапша готовится из обычного теста, которое может остаться после приготовления хинкали. Это вкусное блюдо, попробуйте приготовить.

Лобио с лапшой. Грузинский рецепт

Ингредиенты:

• 500 грамм красной фасоли,
• 2 лавровых листа,
• 1 ч.л. молотого красного перца,
• 1 ч.л. уцхо сунели (голубого пажитника),
• 1 ч.л. желтого цветка (имеретинского шафрана),
• 1 ч.л. молотого сухого кориандра,
• 5 ст.л. растительного масла (для жарки лука),
• репчатый лук — 3 головки среднего размера,
• 2 зубчика чеснока,
• 20 грамм свежей зелени кинзы,
• соль — по вкусу.

Дополнительно, для лапши — 700 грамм муки (из них 100 грамм для присыпки), 300 мл воды и 1/2 ч.л. соли.

Приготовление. Фасоль замочить в холодной воде за два до приготовления блюда. Слить воду и переложить фасоль в кастрюлю. Залить холодной водой (2 литра), добавить лавровый лист и соль. Поставить на плиту и варить на среднем огне до готовности фасоли.

Пока фасоль варится, приготовить тесто для лапши.

Измельчить и обжарить лук до золотистого цвета. Мелко нарезать зелень кинзы и вместе с луком добавить в лобио. Перемешать и поварить на сильном огне 2-3 минуты.

Раздавить чеснок и добавить в лобио вместе с перечисленными выше грузинскими специями. Перемешать, посолить по вкусу и поварить на сильном огне 5 минут.

Как приготовить лапшу (сделать это нужно заранее, пока варится фасоль). В миску просеять 600 грамм муки, добавить и 1/2 чайной ложки соли. Сделать в муке углубление и добавить 300 мл воды комнатной температуры.

Замесить тесто.

Раскатать в тонкую лепешку.

Нарезать по диагонали, вот так:

Готовую лапшу, нарезанную ромбиками, добавить в кипящее лобио.

Варить на среднем огне 6-8 минут.

Лобио с лапшой готово! Подавать в горячем виде. Сверху блюдо украсить нарезанной зеленью кориандра. Приятного аппетита!