Рецепт блинчиков с мясом

Метки: блинчики блинчики с мясом грузинский рецепт рецепт

Рецепт блинчиков с мясом. Ингредиенты для теста:

кипяченая холодная вода — 500 мл,
молоко — 500 мл,
яйца — 3 шт,
подсолнечное масло — 3 ст.л,
мука пшеничная — 3 стакана,
соль — 1/2 чайной ложки.

Ингредиенты для начинки:

рис (отварить в подсоленной воде) — 1 стакан,
говяжий фарш — 400 гр,
репчатый лук — 1 головка,
чеснок — 1 зубчик,
сухая кинза (хмели кинзи) — 1 ч.л,
уцхо сунели — 1 ч.л,
молотый черный перец — 1/2 ч.л,
молотый красный горький перец — по желанию,
свежая зелень кинзы — 4-5 веточек,
оливковое масло (для жарки) — 4-5 столовых ложек.

Способ приготовления

В миску разбить яйца, слегка взбить венчиком. Добавить воду и молоко, посолить. Добавить муку. Тщательно перемешать до полного исчезновения комочков муки. Тесто готово, можно жарить блинчики.

Блинчики жарим на сухой сковороде (сковорода должна быть желательно с толстым дном). Жарим блинчики только с одной стороны.

Если блины прилипают к сковороде — периодически смазываем ее растительным маслом.

Готовим фарш для блинчиков.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на сковороде в оливковом масле. Если вы любите острые блюда, то в поджаренный лук можно добавить горький молотый перец. Когда лук поджарится добавить говяжий фарш. Перемешать, добавить измельченный чеснок. Потушить. Затем добавить все перечисленные грузинские специи и сваренный рис. Подержать на огне еще 2-3 минуты, затем добавить нарезанную зелень кинзы и снять с огня. Попробовать на вкус и при необходимости добавить соль и черный перец.

Начинка для блинчиков готова. Кладем ее на светлую неподжаренную сторону блинов и заворачиваем привычным для вас способом. Подготовленные блинчики слегка обжариваем с двух сторон на сковороде с растительным маслом и подаем к столу. Приятного аппетита!