Блинчики с грибами и квашеной капустой

Блинчики с грибами и квашеной капустой — очень вкусный рецепт приготовления блинчиков из теста на минералке. Блинчики получаются аппетитными, хрустящими, с нежной начинкой.

Блинчики с грибами и квашеной капустой

Ингредиенты (выход — 12 блинчиков):

тесто:

• 2 яйца,
• 2 стакана молока,
• 1 стакан газированной минеральной воды,
• 2,5 стакана муки,
• щепотка соли,
• масло для жарки.

начинка:

• 60 грамм квашеной капусты,
• 20 грамм грибов (консервированных или замороженных),
• 1 большая луковица,
• лавровый лист,
• черный молотый перец,
• гвоздика — на кончике ножа,
• соль,
• сливочное масло.

Приготовление

В кастрюльку влить минералку и молоко, добавить яйца, соль и муку. Тщательно перемешать все ингредиенты. Полученное тесто должно иметь консистенцию густых сливок (можно при необходимости добавить муку или молоко). Отставить тесто на 10 минут. Затем снова тщательно перемешать и можно жарить блинчики.

Тем временем готовим начинку. Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде. Добавить мелко нарезанные грибы и посолить/поперчить по вкусу. Продолжать жарить на медленном огне до тех пор, пока не выпарится вся жидкость.

Квашеную капусту промыть, отжать и мелко нарезать. При необходимости слегка обварить в кипятке, если капуста очень крепкая. Потушить вместе с грибами и луком. Готовую начинку попробовать на соль и остудить.

Начиняем начинкой блинчики и обжариваем на сковороде с двух сторон, обжариваем до золотистой румяной корочки.

Подаем блинчики к столу в теплом виде. Приятного аппетита!