Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами — вкусный рецепт и оригинальная подача блюда из зеленого лобио. Грецкие орехи являются одним из самых популярных ингредиентов грузинской кухни. Орехи добавляют во многие грузинские блюда, и стручковая фасоль не исключение. Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (3)

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами

Основной ингредиент данного блюда — зеленая стручковая фасоль, 1 кг.

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (2)

Другие ингредиенты:

  • 200 гр грецких орехов,
  • 1 большая луковица,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 70 гр свежего зеленого кориандра,
  • 80 гр свежей петрушки,
  • 1/2 ч.л. сушеного кориандра,
  • 1/2 ч.л. молотого красного перца,
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца,
  • 1/3 ч.л. шафрана,
  • 1/2 ч.л. уцхо сунели (сушеного голубого Пажитника),
  • 4 ст.л. белого винного уксуса,
  • 1 ст.л. растительного масла,
  • зернышки граната — для украшения (по желанию),
  • 1 ст.л. соли.

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (4)

Приготовление: зеленую стручковую фасоль помыть, удалив хвостики. Залить водой и варить на среднем огне около 40 минут. Затем отставить и слить воду.

Грецкие орехи, соль, специи и чеснок сложить в ступку и размельчить. Мелко нарезать кинзу.

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (8)

Добавить в ступку кориандр и 1 столовую ложку растительного масла. Истолочь пестиком.

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (6)

Добавить 4 ст.л. белого винного уксуса и перемешать ложкой.

Нарезать петрушку (оставив 10 гр для украшения блюда), лук (оставить 1/3 для украшения) и переложить в миску. Добавить зеленое лобио и подготовленную ореховую смесь.

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (1)

Перемешать ингредиенты деревянной ложкой.

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (5)

Из готовой смеси сформировать шарики пхали. Украсить зеленью петрушки, луковыми кольцами и зернышками граната (по желанию, на фото их нет).

Шарики пхали из зеленой фасоли с орехами (7)

Подавать к столу в холодном виде. Приятного аппетита!


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

 

Читайте также:

Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *