Свиной окорок с пивом по-грузински

Свиной окорок с пивом по-грузински — рецепт запекания в духовке свинины, с пряными специями, в пиве.  Запеченное таким способом мясо получается очень сочным, ароматным и необыкновенно вкусным, тающим во рту.

Свининой окорок с пивом по-грузински

Порции: 4            Время на подготовку: 20 минут          Время приготовления: 130 минут

Ингредиенты

• свиной окорок — 1-2 шт,
• пиво (любое) — 200 мл,
• лук-порей — 21 веточка,
• репчатый лук — 1 головка,
• душистый перец — 2 горошины,
• черный молотый перец — 1 ч.л,
• красный молотый перец — 1 ч.л,
• тмин (слегка раздавить) — 1 ч.л,
• розмарин — 1 ч.л,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Окорок свинины помыть и подсушить полотенцем или бумажными салфетками.

Все специи соединить и потолочь в ступке.

В смазанный маслом противень или сковороду сложить нарезанный репчатый лук и лук-порей. Сверху положить окорок. Окорок залить пивом и натереть специями. Накрыть фольгой.

Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и запекать в течение 20-30 минут. Затем уменьшить огонь до 180 градусов и оставить на запекании еще полтора часа.

Снять фольгу, полить мясо образовавшимся соком и запекать еще 10 минут, уже без фольги.

Подавать к столу, нарезав на куски. Приятного аппетита!