Зеленая фасоль с яйцами в горшочках

Зеленая фасоль с яйцами в горшочках — рецепт вкусного грузинского блюда, очень популярного в горной области Западной Грузии — Рача. Рача находится в горах большого Кавказа, в долине верховья реки Риони. Традиционно блюдо подается в маленьких глиняных горшочках или другой жаропрочной посуде. Попробуйте приготовить!

Зеленая фасоль с яйцами в горшочках

Основной ингредиент в данном рецепте — это зеленая фасоль, которую следует отварить привычным для вас способом.

Ингредиенты (выход — 3 порции):

• 1 кг зеленой фасоли,
• 1 большой помидор,
• 100 гр. томатной пасты,
• 3 яйца,
• 5 листьев базилика,
• 20 гр свежей зелени кинзы,
• 2 луковицы,
• 2 сладких зеленых перца,
• 50 мл подсолнечного масла,
• соль — по вкусу.

Приготовление. Отварить зеленую фасоль. Нарезать все овощи и зелень, как показано на фото выше.

Нарезанный лук обжарить на слабом огне (в глубокой сковороде), добавить нарезанные помидоры и томатную пасту. Потушить 5 минут. Затем добавить зеленое лобио. Тщательно и осторожно перемешать, стараясь не размять фасоль. Добавить нарезанный зеленый перец, базилик и посолить. Перемешать и через 2 минуты выключить огонь.

Готовое блюдо переложить в глиняные горшочки или другую жаропрочную посуду.

Глиняные горшочки улучшат вкус вашего блюда. Заполнять их следует не полностью, оставить около 2-х см от краев. Затем в каждый горшочек вбить по одному яйцу. Вот так это выглядит:

Глиняные горшочки с зеленым лобио поставить в духовку (не накрывая горшочки крышкой) и запекать на среднем огне в течение 10-ти минут. Затем достать из духовки и посыпать нарезанной зеленью кинзы и базилика. Приятного аппетита!

Смотрите еще:

Лобио в горшочках — грузинское блюдо из фасоли