Грибной салат из вешенок с зеленым луком

Грибной салат из вешенок с зеленым луком — грузинский рецепт салата из диких вешенок (калмаха соко), которые растут на коре деревьев. Вешенки по внешнему виду и вкусу напоминают устрицы, эти грибы очень популярны на Кавказе. Как приготовить вешенки с зеленым луком вы узнаете в данном пошаговом рецепте.

Грибной салат из вешенок с зеленым луком

Ингредиенты

• 1,5 кг лесных грибов (вешенки),
• 200 г зеленого лука,
• 40 г свежей зелени петрушки,
• 6 зубчиков чеснока,
• 150 г сливочного масла,
• 1 ч.л. черного перца,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Грибы почистить, удалить плодоножки и тщательно промыть.

Промытые вешенки нарвать на полоски.

Переложить грибы в глубокую сковородку, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до выпаривания всей жидкости. Затем добавить мелко нарезанный зеленый лук, добавить масло, черный перец и посолить. Накрыть крышкой и продолжать готовить на среднем огне. Готовить в течение часа и десяти минут.

Мелко измельчить петрушку, раздавить чеснок и добавить к вешенкам.

Перемешать и снять с огня.

Грибной салат из вешенок с зеленым луком подают немедленно, в горячем виде.

Приятного аппетита!