Курица с баклажанами и грузинскими специями

Курица с баклажанами и грузинскими специями. Блюда из баклажанов очень популярны в Грузии и готовят их по-разному, с самыми разными ингредиентами, приправами и специями. В данном рецепте вы узнаете как приготовить баклажаны с курицей.

Курица с баклажанами и грузинскими специями

Ингредиенты

• 400 г куриных грудок,
• 400 г баклажанов,
• 1 ст.л. красного перца,
• 1 ч.л. хмели сунели (голубой пажитник),
• 1 ч.л. имеретинского шафрана (желтый цветок),
• 1 ч.л. сухого кориандра (кинзы),
• 6 зубчиков чеснока,
• 1 ст. ложка сметаны,
• растительное масло,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Баклажаны нарезать и сложить в сковородку, добавив 8 ст.л. растительного масла. Жарить на слабом огне, сначала с закрытой крышкой, затем перевернуть баклажаны и обжаривать уже без крышки.

Куриные грудки обжарить на слабом огне (добавив 5 ст.л. масла) в течение 30-ти минут. Затем нарезать курицу небольшими кусочками и добавить к баклажанам.

Готовим смесь для заправки блюда. В ступку насыпать красный перец, все перечисленные грузинские специи, 6 зубчиков чеснока и соль, растолочь.

Готовую смесь специй переложить в сковородку, добавить сметану и 200 мл воды.

Перемешать. Добавить жареные баклажаны и курицу. Довести до кипения, перемешать и снять с огня.

Курицу с баклажанами и грузинскими специями подавать в горячем виде. Приятного аппетита!