Рецепт чихиртмы из курицы

Рецепт чихиртмы из курицы — грузинского супа, который называют «Королем супов». Наравне с хаши и хашламой, чихиртму подают на утро, после хорошего застолья. В данном блюде  нет никаких овощей, только наваристый бульон и мясо птицы. Но приготовить настоящую чихиртму без соблюдения некоторых правил — почти невозможно. Знакомьтесь с рецептом!

Рецепт чихиртмы из курицы (2)

Ингредиенты:

  • курица (среднего размера) — 1,5 кг,
  • вода — 2 литра,
  • лавровый лист — 2 шт,
  • лук репчатый — 1 головка,
  • растительное масло — 2-3 ст.л,
  • пшеничная мука — 2 ст.л,
  • яйца — 2 шт,
  • куриный бульон — 1/2 стакана,
  • винный уксус — 2 ст.л,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • кинза — 1 пучок,
  • соль, черный перец — по вкусу.

Рецепт чихиртмы из курицы. Способ приготовления

Курицу вымыть, разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, залить холодной водой, варить до готовности около часа. За 20 минут до окончания варки добавить лавровый лист, посолить.

Кусочки курицы вынуть, немного остудить, мясо отделить от костей, нарезать, бульон процедить.

Чихиртма из курицы по-грузински (10)

Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Всыпать в сковороду муку и кориандр, слегка обжарить.

Осторожно влить столько куриного бульона, чтобы достичь консистенции густой сметаны, прокипятить, дать загустеть. Влить полученный соус в кастрюлю с бульоном, вернуть в неё нарезанное куриное мясо.

Кинзу вымыть, мелко нарезать, высыпать в кастрюлю. Убавить огонь до прекращения кипения.

Чихиртма из курицы по-грузински (2)

Яйца взбить в отдельной посуде. Взбитые яйца осторожно, тонкой струйкой влить в чихиртму, всё время помешивая, чтобы яйца не свернулись хлопьями. Добавить в суп винный уксус, измельченный чеснок. Перемешать, посолить-поперчить. Выключить огонь и дать настояться под крышкой 10-15 минут.

Подавать блюдо в горячем виде. Приятного аппетита!

Рецепт чихиртмы из курицы (1)

Смотрите еще рецепт:

Чихиртма из курицы по-грузински


При копировании активная ссылка на Gruzinskaya-Kuhnya.ru обязательна!

Вы можете отправить этот пост в социальные сети и закладки:

▪ 294
 

Вам может также понравиться...

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *