Сливочный суп с молодым картофелем

Сливочный суп с молодым картофелем, сыром и сметаной — рецепт вкусного, аппетитного и легкого первого блюда, нежного супа, популярного в Грузии.

Сливочный суп с молодым картофелем, сыром и сметаной

Ингредиенты

• 300 г молодого картофеля,
• 200 гр молодого имеретинского сыра (можно заменить на моцареллу),
• 2 веточки зеленого лука,
• 200 г сметаны,
• 1 яйцо,
• 1 ч. л. черного перца,
• 1 ст.л. муки,
• 40 г сливочного масла,
• 20 г укропа,
• соль.

Приготовление

Молодой картофель поместить в кастрюльку (вместимостью 1,7 л), добавить зеленый лук и посолить. Налить воду, поставить на огонь и варить на среднем огне до готовности картофеля. Удалить зеленый лук.

Пока варится картофель, готовим заправку для супа. В миске соединяем муку, сметану, яйцо и черный перец.

В заправку добавить немного воды (из кастрюли с картофелем) и перемешать.

Готовую заправку добавить в суп к картофелю. Перемешать.

Нарезать ломтиками сыр и добавить в суп. Добавить 40 г сливочного масла, перемешать. Непрерывно помешивая довести до кипения.

Мелко нарезать свежую зелень укропа и добавить в сливочный суп.

Тщательно перемешать. Снять с огня и подавать.

Сливочный суп с молодым картофелем подавать в горячем виде. Приятного аппетита!