Закусочный торт из жареных баклажанов

Закусочный торт из жареных баклажанов — очень вкусный рецепт грузинской кухни. Данное блюдо подается к столу в качестве праздничного овощного салата. Кстати, вы можете слегка изменить рецепт, добавив к жареным баклажанам в майонезном соусе немного измельченных грецких орехов и жареного лука. Получится еще вкуснее.

Закусочный торт из жареных баклажанов

Ингредиенты:

• баклажаны — 800-900 грамм,
• 4 зубчика чеснока,
• 100 г свежей петрушки,
• 30 г свежей кинзы (кориандра) — по желанию,
• 100 г майонеза,
• 100 мл растительного масла,
• молотый черный перец — по вкусу,
• 1/2 ч.л. хмели сунели (голубого пажитника),
• 1/2 ч.л. сушеной кинзы (кориандра),
• 1/2 ч.л. молотого красного перца,
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Баклажаны тщательно вымыть, не очищать, отрезать только хвостики. Нарезать вдоль на ломтики толщиной около 1,5 см и пересыпать солью.

Затем отжать, уложить в один ряд на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки.

Тем временем готовим майонезный соус. Все вышеперечисленные измельченные ингредиенты переложить в миску, добавить майонез, молотый красный перец. Перемешать.

Жареные баклажаны выложить слоями на блюдо, каждый слой заливать небольшим количеством майонезного соуса. Подавать к столу в теплом или холодном виде. Приятного аппетита!