Жареные баклажаны с чесночным соусом

Жареные баклажаны с чесночным соусом — очень вкусный грузинский рецепт приготовления баклажанов. Данный рецепт очень легкий и быстрый в приготовлении, вам понадобится минимум ингредиентов — гранатовые зернышки, грецкие орехи, чеснок и свежая зелень кинзы. Жареные баклажановые кружочки подаются в холодном виде, это может быть закуска, дополнение к жареному мясу или отдельное блюдо.

Жареные баклажаны с чесночным соусом

Ингредиенты:

• баклажаны — 1-2 крупного размера,
• растительное масло,
• соль.

Для соуса:

• 150 г майонеза или натурального йогурта,
• 2 зубчика чеснока,
• 1,5 чайные ложки белого винного уксуса,
• 1 чайная ложка жидкого меда,
• 1/4 чайной ложки соли или больше, по вкусу.

Для украшения:

• 5 молотых грецких орехов,
• зерна граната,
• свежая зелень кинзы.

Приготовление:

• Вымыть баклажаны и нарезать ломтиками толщиной 2 см. Кружочки с обеих сторон присыпать солью и уложить в сито на 15 минут.
• Промыть баклажаны проточной водой и высушить бумажным полотенцем.
• Высушенные ломтики баклажанов поджарить с обеих сторон с добавлением небольшого количества растительного масла.
• Готовые поджаренные баклажаны переложить на тарелку и остудить.
• Почистить чеснок, нарезать кубиками, посолить и мелко порубить ножом. Благодаря этому вкус соуса будет интенсивно чесночным.
• Соединить чеснок с оставшимися ингредиентами для соуса и поставить в холодильник на 1/2 часа, чтобы смешать все вкусы.
• Положить чесночный соус на охлажденные ломтики баклажанов и украсить молотыми грецкими орехами, зернышками граната и свежей зеленью кинзы (или петрушки). Приятного аппетита!