Жареные баклажаны с зеленью и чесноком

Жареные баклажаны с зеленью и чесноком

Ингредиенты

• 2 крупных баклажана,
• 25 г кинзы (кориандра),
• 25 г свежей петрушки,
• 7 зубчиков чеснока,
• 1 красная луковица среднего размера,
• 1 горький перец,
• 8 ст.л. растительного масла,
• 2 ст.л. белого винного уксуса,
• соль — по вкусу.

Приготовление: баклажаны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Поджарить с двух сторон на сковороде (сначала с закрытой крышкой, затем перевернуть и жарить без крышки), с добавлением растительного масла.

Нарезать свежий кориандр, петрушку и чеснок. Сложить в миску. Добавить соль и 2 ст.л. белого винного уксуса.

Смешать ингредиенты и оставить настаиваться на 30 минут.

Подавать в холодном виде, скрутив каждую дольку баклажана, добавив смесь зелени, лука и чеснока. Оставить на 2 часа перед подачей.

Приятного аппетита!