Фрикадельки с грибами в томатном соусе

Фрикадельки с грибами в томатном соусе — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо на ужин, альтернатива рубленым отбивным.

Фрикадельки с грибами в томатном соусе

Ингредиенты:

• мясной смешанный фарш (свинина/говядина) — 500 грамм,
• грибы (консервированные шампиньоны) — 400 грамм,
• батон белого (несвежего) хлеба — 1 шт,
• яйцо — 1 шт,
• лук репчатый — 1 головка,
• чеснок — 3 зубчика,
• томатная паста — 2 чайные ложки,
• вода, овощной или мясной бульон — 2 стакана,
• соль и молотый черный перец — по вкусу,
• лавровый лист — 2-3 листа,
• специи: майоран, гвоздика, мускатный орех — на кончике ножа,
• мука,
• растительное масло для жарки.

Приготовление

Батон несвежего хлеба замочить в воде или молоке. Мелко нарезать грибы и репчатый лук.

Лук обжарить на растительном масле, добавить грибы и жарить на медленном огне, пока не испарится вся жидкость. Заправить перцем и посолить по вкусу. Отставить и остудить.

Далее готовим фрикадельки. К мясному фаршу добавляем яйцо, измельченный чеснок, хлеб (предварительно тщательно выжатый), соль, черный молотый перец и майоран. Тщательно перемешиваем, чтобы довести массу до однородной консистенции.

Затем из готового фарша формируем шарики, сплющиваем в толстые лепешки и сверху кладем грибную начинку.

Фарш с грибной начинкой снова формируем в шарики, обваливаем в муке и обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета.

Пожаренные фрикадельки складываем в глубокую сковороду или сотейник, заливаем стаканом воды или бульона. Добавляем томатную пасту, лавровый лист, душистый перец и немного тертого мускатного ореха. Приправляем солью, перцем и тушим под крышкой в течение нескольких минут.

При необходимости, если вам соус покажется жидким, его можно загустить, добавив немного сливок или пшеничной муки.

Фрикадельки с грибами в томатном соусе готовы! Подавать к столу с картофелем или овощными салатами. Приятного аппетита!