Орагули в киндзмари

Орагули в киндзмари — очень вкусный традиционный рецепт приготовления праздничного грузинского блюда из любой рыбки. Можно приготовить в киндзмари (в маринаде из рыбного бульона с кинзой и уксусом) лосось, сома, палтуса, сазана и другую рыбу, которая вам больше всего нравится.

Ингредиенты:

• лосось — 1 кг,
• лук репчатый — 1 головка,
• свежая зелень кинзы — 1 пучок,
• лимонный сок и лимонная цедра — с 1-го лимона,
• уксус — 1 ч.л,
• черный перец горошком,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• красный перец крупного помола,
• лавровый лист,
• соль — по вкусу.

Способ приготовления

Лосось нарезать порционными кусами и сложить в кастрюльку с кипящей водой. Добавить лук, черный перец горошком, лавровый лист, уксус, соль и отварить до готовности.

Отдельно измельчить в блендере свежую зелень кинзы и чеснок. Добавить 1 стакан охлажденного процеженного рыбного бульона и лимонный сок. Попробовать и посолить по вкусу. Добавить лимонную цедру и красный перец. В полученный соус сложить кусочки отварного лосося. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Орагули в киндзмари подавать к столу в холодном виде. Приятного аппетита!

Смотрите еще рецепт:

Как приготовить рыбу в киндзмари