Рецепт сациви с луком и вареными яйцами

Рецепт сациви с луком и вареными яйцами — рецепт грузинского густого соуса из грецких орехов, который подается в холодном виде. Сациви в Грузии готовят из курицы или индейки, а также из рыбы или овощей. В данной публикации вы узнаете как приготовить ореховый соус, сациви с яйцами и жареным репчатым луком.

Рецепт сациви с луком и вареными яйцами

Ингредиенты

• 5 яиц,
• 300 гр грецких орехов,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка белого винного уксуса,
• 1/4 чайной ложки корицы,
• 1 ч.л. хмели сунели (сушеного голубого пажитника),
• 1 ч.л. желтого цветка (имеретинский шафран),
• 1 ч.л. сушеного кориандра,
• 1 ч.л. горького красного перца,
• соль — по вкусу.

Приготовление (ореховый соус)

Орехи и чеснок измельчить — пропустить через мясорубку и добавить в миску. Добавить все вышеперечисленные грузинские специи и тщательно перемешать.

Добавить 1 столовую ложку уксуса. Перемешать и начать медленно доливать в смесь кипяченую охлажденную воду, непрерывно помешивая.

Добавлять воду, пока ореховый соус будет иметь полужидкую консистенцию, как на фотографии ниже. Смесь отставить на 2 часа.

Тем временем лук нарезать кольцами и обжарить. Отварить яйца и, не очищая от скорлупы, остудить в холодной воде.

Поджаренные луковые кольца переложить в сервировочную тарелку, сверху полить приготовленным ореховым соусом. Разрезать пополам сваренные охлажденные яйца и добавить к сациви. Сверху блюдо посыпать горьким красным перцем (по желанию).

Сациви с яйцами и луком готово! Приятного аппетита!