Шашлык из свинины

Шашлык из свинины. Ну кто из нас с вами не любит шашлык? Неужели есть такие? Не думаю), шашлык любят все. А если еще готовить шашлык где-нибудь за городом, в дружной компании, да «под это дело»))) Что может быть вкуснее?

Шашлык из свинины

Смотрите еще рецепт:

Шашлык из свинины в маринаде из мацони

Самый вкусный и тающий во рту шашлык можно приготовить только из свежего мяса — из свинины, только не очень жирной. Лучше всего взять свиной ошеек — мясо, расположенное на шее вдоль хребта, или корейку.

На заметку: в связи с ужариванием, в процессе приготовления шашлыка, вес мяса уменьшается. Поэтому его следует рассчитать, чтобы шашлык смогли попробовать все, собравшиеся на пикник. Из расчета на одного едока) необходимо взять свинины около 200-300 г.

Рецепт приготовления шашлыка из свинины. Ингредиенты для приготовления шашлыка «на троих»:

• свинина (ошеек или корейка) — 600 г,
• минеральная газированная вода — 500 мл,
• лавровый лист — 2 шт,
• лимонный сок — 1/2 ч.л,
• репчатый лук — 150 г,.
• тархун (эстрагон) сухой — 1 ст.л,
• зернышки граната — 2 ст.л,
• соль, черный перец — по вкусу.

Что касается добавления в рецепт уксуса: добавляйте уксус в маринад, если у вас мясо жесткое или не первой свежести. В другом случае шашлык получится сухим, мясо может утерять свою сочность.

Приготовление

Мясо помыть и нарезать на порционные куски. Сложить в стеклянную или эмалированную посуду. Залить минеральной водой, добавить лавровый лист, нарезанный большими кольцами репчатый лук, соль и черный перец по вкусу, лимонный сок. Подержать мясо в маринаде около двух часов. (Минеральная вода в маринаде применяется для смягчения мяса — свинины, говядины или баранины).

По истечению двух часов можно кусочки свинины нанизать на шампуры и жарить на углях.

Готовый шашлык разложить на блюдо и сверху посыпать колечками репчатого лука и зернышками граната.

Приятного аппетита!